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Base impasto “focaccia simil recco”
Pinz: E’ la “solita” ricetta che uso per tutto (torte salati, simil piadine, focaccia al formaggio)
E’ facile perché è su “base 2” 
Ingredienti
200 gr di farina manitoba
200 gr di farina integrale (o 0 se si vuole impasto “bianco”)
200 ml di acqua
2 cucchiai di olio evo
sale q.b. (io metto un cucchiaino)
impastare e lasciare riposare almeno un’ora
si conserva senza problemi e si tira molto facilmente in modo sottile
Base impasto “focaccia simil recco”
Base impasto “focaccia simil recco”
Un esempio di utilizzo: focaccine col formaggio
stendi due dischi sottili
su un disco metti lo stracchino a pezzetti
copri con l’altro disco e fai dei tagli con le forbici
chiudi i bordi con le forchette
spennelli con un po’ di olio o latte
inforni a massima temperatura
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Confermo la bontà di questa base, è fantastica, facile da ricordare 😉 e dopo adeguato riposo in frigo (io la lascio anche 3-4 ore) si stende benissimo, anche per me che faccio sempre fatica a tirare le paste sottili!