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Padellata di peperoni, capperi e oliv...
Cosa c’è di più buono di una bella padellata di peperoni? Profumati, gustosi, colorati. Mettono allegria solo a...
Un panino tira l’altro
Naturalmente il pane l’ho fatto io. Come? Ho aggiunto due patate medie lesse ad 1 kg di farina 0, 600 gr di...
Fiadoni abruzzesi
Il problema di questi rustici è che, fatti troppo in anticipo, non arrivano mai a Pasqua: sono talmente buoni che...
Il ciambellone di Bianca
Ovvero: il ciambellone all’acqua. Questa è la ricetta originale che si presta ad un numero sorprendente di...
Le Pupe (folvi abruzzesi pasquali)
La pupa ed il cavallo sono tipici dolci pasquali abruzzesi. E’ un’usanza molto antica che prevede di...
Focaccia con acqua di governo delle m...
Questa focaccia con acqua di governo delle mozzarelle di bufala e lievito madre, ha un sapore che rasenta il...
Le mie polpette
Per le mie polpette gli ingredienti sono: 500 gr di carne macinata 500 gr di pane secco da spugnare nell’acqua...
Pane con le patate
Ingredienti 1 kg di farina 0 per panificazione 700 gr di acqua 200 gr di lievito madre (in alternativa mezzo cubetto...
Pasta al forno
Questo primo è ottimo sia fatto appositamente per andare in forno, che quando si vuole riciclare della pasta rimasta...
Pallotte cacio e uova
Ingredienti 200 gr di parmigiano 100 gr di pan grattato 1 cucchiaio di latte 1 cucchiaio di olio 4 uova noce moscata,...
Brioches con pasta madre
Ingredienti per le brioches 500 gr di farina manitoba (in alternativa va bene anche una 0 tradizionale) 100 gr di...
Tagliatelle allo scoglio
In una ampia padella versiamo dell’olio evo, uno spicchio di aglio, una manciata di pomodorini pachino tagliati...
Carne alla pizzaiola
Ci vogliamo gustare una ottima pizzaiola? Innanzitutto scegliamo una carne adatta, un po’ nervosa che in...
Bucatini olive e capperi
In una padella far soffriggere aglio ed olio evo. Aggiungere della polpa di pomodoro e far cuocere una decina di...
Bomboloni fritti
Ed ecco i miei bomboloni fritti. La ricetta che uso me la diede tanti anni fa un pasticcere di un villaggio vacanze...
Garganelli alla ventricina (tipico sa...
In una padella facciamo soffriggere un battuto di sedano, carota e cipolla. Aggiungiamo della polpa di pomodoro,...
Cuore di profiterol
Bignè farciti di crema pasticcera e coperti di ganache al cioccolato fondente. Ingredienti per 25 bignè: 250 ml di...
Crackers e grissini con lievito madre
Questa ricetta è utilissima quando si ha del lievito madre in eccesso, anche di una settimana 400 gr di lievito madre...
Le meringhe di Halloween
Eccole, io le preparo così: metto il doppio di zucchero rispetto al peso delle chiare, un pizzico di sale Comincio a...
Torta di mele
Ingredienti 4 uova 200 gr di zucchero 400 gr di farina 150 gr di latte 150 gr di burro fuso una bustina di lievito...
