Antipasto gratinato con pere, taleggio e speck

Ricetta da “La Cucina Italiana” numero di Novembre

Ingredienti per 4 persone
300 gr circa 2 pere mature
300 gr di besciamella
150 gr di taleggio
40 gr speck a fette
4 noci
Parmigiano o grana

Procedimento

Sbucciare le pere e tagliarle entrambe in 4 spicchi, porle in una piccola terrina piuttosto fonda adatta al forno di circa 18 cm (la mia è più grande) distribuirvi anche il taleggio tagliato a pezzetti dopo aver tolto parte della crosta.
Aggiungere anche le fettine di speck tagliate a pezzi. Distribuire la besciamella a cucchiaiate.

Spargere in superficie pezzetti di noce parmigiano ed un po’ di pepe. Cuocere a 230 gradi per 10 minuti.

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