Altra evoluzione della gelée (senza gelée)

14 comments

Posted by Chiara in dolci

Altra evoluzione della gelée (senza gelée)

Non sto scherzando, cuocere, frullare e filtrare le fragole è una cosa che odio.

Ho preso l’ispirazione da Pinterest e ovviamente il mio risultato non è perfetto, ma è scenografico ed è piaciuto.

Fase uno: tagliare il pan di Spagna, posizionarlo nel cerchio, posizionare le fragole:

Fase due: versare la crema di ricotta/panna/yogurt (prego sorvolare sulle sbavature)

Fase tre: dopo una notte in frigo coprire con l’altra metà del pan di Spagna, togliere le sbavature (raddrizzare le fragole è impossibile) e spolverare con zucchero a velo. Ho usato una teglia piccola e la torta è venuta altissima, la foto della fetta non ce l’ho

E maledizione alla gallery, che mi prende solo foto minuscole.

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14 Responses to “Altra evoluzione della gelée (senza gelée)”

  1. ludo68 says:
    3 Maggio 2012 at 13:06

    @Chiara wrote:

    Cerchio di plastica comprato proprio all’Auchan. E’ molto più alto di quello delle tortiere con il cerchio.

    Sì Ludo, la fetta era bella soda al taglio. Io non uso colla di pesce, ma una bustina di Tortagel sciolta al microonde con 50 ml di panna, il trucco l’ho preso da moorea.

    Interessante Chiara. E come si fa esattamente? Panna fredda, calda, come? Scaldi la panna al microonde e poi ci metti il tortagel?

  2. Chiara says:
    2 Maggio 2012 at 11:12

    Cerchio di plastica comprato proprio all’Auchan. E’ molto più alto di quello delle tortiere con il cerchio.

    Sì Ludo, la fetta era bella soda al taglio. Io non uso colla di pesce, ma una bustina di Tortagel sciolta al microonde con 50 ml di panna, il trucco l’ho preso da moorea.

  3. Fran73 says:
    2 Maggio 2012 at 9:22

    Io ce l’ho di acciaio e l’avevo trovato all’Auchan.
    Di plastica in effetti non l’ho mai visto

  4. ludo68 says:
    2 Maggio 2012 at 9:19

    ah ah, cerchio magico de no jaltri

  5. susanna_a says:
    2 Maggio 2012 at 9:15

    il famoso cerchio magico 😉

  6. pisy says:
    2 Maggio 2012 at 9:11

    ma dove lo trovate sto cerchio?io ho sempre visto quelli di acciaio questo non mi pare di averlo visto mai

  7. ludo68 says:
    2 Maggio 2012 at 8:13

    @fran73 wrote:

    Bella variante!!!!!!!!!!!!!!!!

    Anche io ho il cerchio, non potrei stare senza…a parte che lo uso anche per le torte normali, con sotto la carta forno e posizionato sulla placca del forno, così regolo le torte piccole, dato che non una tortiera da 18/20, una da 22 ecc 😉

    Io ho il cerchio delle tortiere (sono appunto tortiere con cerchio), ma ne voglio uno così, che mi sembra più versatile… Lo prendo di sicuro.

  8. ludo68 says:
    2 Maggio 2012 at 8:12

    @Chiara wrote:

    Non sto scherzando, cuocere, frullare e filtrare le fragole è una cosa che odio.

    Ho preso l’ispirazione da Pinterest e ovviamente il mio risultato non è perfetto, ma è scenografico ed è piaciuto.

    Fase uno: tagliare il pan di Spagna, posizionarlo nel cerchio, posizionare le fragole:

    Fase due: versare la crema di ricotta/panna/yogurt (prego sorvolare sulle sbavature)

    Fase tre: dopo una notte in frigo coprire con l’altra metà del pan di Spagna, togliere le sbavature (raddrizzare le fragole è impossibile) e spolverare con zucchero a velo. Ho usato una teglia piccola e la torta è venuta altissima, la foto della fetta non ce l’ho

    E maledizione alla gallery, che mi prende solo foto minuscole.

    Più la guardo e più mi piace. La foto veniva bella soda al taglio ?

  9. Fran73 says:
    2 Maggio 2012 at 7:31

    Bella variante!!!!!!!!!!!!!!!!

    Anche io ho il cerchio, non potrei stare senza…a parte che lo uso anche per le torte normali, con sotto la carta forno e posizionato sulla placca del forno, così regolo le torte piccole, dato che non una tortiera da 18/20, una da 22 ecc 😉

  10. pisy says:
    2 Maggio 2012 at 7:04

    oh ecco vedi proprio l’altra sera volevo farla ma tutto il procedimento mi aveva demoralizzata 🙁
    questa mi garba!!!
    bravissima

  11. ludo68 says:
    30 Aprile 2012 at 19:52

    Meravigliosa!!
    DEvo procurarmi il cerchio ..

  12. wendy73 says:
    30 Aprile 2012 at 19:11

    fantastica!

  13. Chiara says:
    30 Aprile 2012 at 16:52

    é un cerchio di plastica alto una quindicina di centimetri, con il diametro regolabile e senza fondo, ideale per questo tipo di torte.

  14. susanna_a says:
    30 Aprile 2012 at 16:35

    interessante! Peccato per le foto…ma il cerchio com’è fatto? non capisco

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